文思豆腐是文思一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源于揚州，豆腐屬于淮揚菜、個菜28大神蘇菜系。文思它選料極嚴，豆腐加拿大28刀工精細，個菜加拿大預測軟嫩清醇，文思入口即化，豆腐同時具有調理營養不良、個菜補虛養身等功效，文思是豆腐老人、兒童選擇的個菜上好菜譜。

清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，文思工詩，豆腐又善為豆腐羹甜漿粥。個菜至今效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。