食材用料：韭菜 300克，韭菜姜 1小塊，肉餡面粉 1碗，水餃豬肉 300克，韭菜加拿大28百分百中算法醋 適量，肉餡料酒 適量，水餃加拿大28掛機模式味精 適量，韭菜醬油（生抽） 適量，肉餡辣椒粉 適量，水餃香油 適量，韭菜食用油 適量，肉餡鹽 適量。水餃

步驟：

1.韭菜洗凈控干水

2.面粉加涼水攪成塊狀

3.柔光蓋好醒一會

4.豬肉剁碎

5.韭菜切碎

6.姜切碎

7.肉餡放姜沫，韭菜加拿大28掛機不死模式料酒，肉餡醬油，水餃香油，食用油拌勻

8.放入韭菜，味精，鹽攪勻

9.面團柔長條切小塊散干面粉

10.用手掌壓扁，左手拿面餅右手拿檊面杖壓在面餅上慢慢檊開成圓形

12.餡放面皮中間，面皮對折，兩只手的母指壓住面皮邊緣用力往中間擠壓即可包成一個餃子

16.碗面放勺辣椒粉用七成熱油潑在里面倒醬油，醋攪勻

17.水燒開放入包好的餃子煮沸，在加涼水煮沸反復5次

18.煮熟后撈出即可蘸汁食用。